Hướng dẫn 2 cách làm thịt heo quay giòn da bằng nồi chiên không dầu tại nhà

Thịt heo quay luôn là món ăn hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon và lớp da giòn tan. Tuy nhiên, cách làm truyền thống thường phải chiên hoặc quay bằng nhiều dầu mỡ, gây cảm giác ngấy và khó kiểm soát lượng chất béo. Giờ đây, với nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể làm món thịt quay thơm ngon mà vẫn giữ được sự lành mạnh, ít dầu mỡ. Trong bài viết này, echiase.com sẽ chia sẻ 2 phương pháp làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu chi tiết, đơn giản, giúp bạn có được thành phẩm da giòn, thịt mềm ngay tại nhà.

Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu cần thiết

Dụng cụ

• Nồi chiên không dầu (kích thước phù hợp với lượng thịt)

• Dao sắc để cắt thịt

• Tô lớn để ướp gia vị

• Giấy thấm hoặc khăn sạch để lau thịt

• Dụng cụ xăm bì giúp tạo độ giòn cho da

• Muỗng, chén nhỏ để pha trộn gia vị

• Tỏi, hành băm nhuyễn

Nguyên liệu

• 500g – 1kg thịt heo ba chỉ hoặc thịt có da dày

• Tương hột, nước tương, dầu hào

• Đường, muối, bột ngọt, tiêu, ngũ vị hương

• Mật ong (cho cách thứ hai)

• Các loại gia vị BBQ, ớt bột, bột nghệ (tuỳ chọn)

Cách làm thịt heo quay giòn da bằng nồi chiên không dầu – Phương pháp 1

Bước 1: Luộc sơ thịt

Luộc thịt trong nước sôi khoảng 10-15 phút giúp làm mềm thịt, loại bỏ mỡ thừa, đồng thời đảm bảo thịt chín đều khi quay. Sau đó vớt ra, để ráo và lau khô kỹ.

Bước 2: Ướp gia vị

Trộn đều các gia vị: tương hột, đường, muối, bột ngọt, nước tương, dầu hào, tỏi, hành tím băm cùng ngũ vị hương. Thoa đều hỗn hợp này lên toàn bộ miếng thịt, đặc biệt là phần da. Ướp thịt trong 30 phút đến 1 tiếng để gia vị ngấm sâu.

Bước 3: Xăm da và quét giấm

Dùng dụng cụ xăm bì xăm nhẹ lên da thịt để da nở ra, giúp giòn hơn khi quay. Quét một lớp giấm loãng lên da để làm sạch, khử mùi và giúp da căng bóng.

Bước 4: Quay thịt trong nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 190 – 200°C trong 5 phút.

• Cho thịt vào nồi, quay khoảng 15-20 phút tùy kích thước miếng thịt, lật đều để da giòn vàng.

• Khi da đã giòn, thịt chín đều, tắt nồi và lấy ra để nguội 5 phút trước khi thái miếng.

Cách làm thịt heo quay giòn da không dùng giấy bạc – Phương pháp 2

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 kg thịt ba chỉ heo

• Mật ong, nước tương, dầu ăn

• Các loại gia vị: bột ngọt, tiêu đen, ớt bột, bột tỏi, hạt nêm, bột nghệ, gia vị BBQ

Các bước thực hiện

1. Rửa sạch thịt, lau khô bằng khăn giấy.

2. Trộn mật ong, nước tương, dầu ăn và tất cả gia vị đã chuẩn bị vào một tô lớn.

3. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ miếng thịt, mát-xa nhẹ nhàng để gia vị thấm đều.

4. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút.

5. Cho thịt vào nồi, chiên 20-25 phút đến khi miếng thịt vàng đều, lớp da giòn rụm.

6. Lấy thịt ra, trang trí với rau thơm, chanh, ớt và thưởng thức cùng cơm hoặc bánh mì.

Cách hâm nóng thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C.

• Đặt thịt quay đã để lạnh lên giá trong nồi.

• Hâm nóng trong 10-15 phút, nếu miếng nhỏ thì lật từng mặt quay 5 phút.

• Đảm bảo thịt nóng đều, lớp da vẫn giữ độ giòn.

• Thưởng thức ngay sau khi hâm nóng.

Mẹo nhỏ và lưu ý khi làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu

• Chọn thịt tươi, phần da dày, không rách, không có mùi lạ.

• Lau khô kỹ bề mặt thịt để da quay được giòn, không bị ướt.

• Trong quá trình quay, nên lật thịt đều để chín vàng và giòn toàn diện.

• Nếu muốn da giòn hơn, có thể phết thêm chút dầu ăn lên da trước khi quay.

• Vệ sinh nồi chiên không dầu sạch sẽ sau khi sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm và kéo dài tuổi thọ thiết bị.

Với 2 cách làm thịt heo quay giòn da bằng nồi chiên không dầu trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ngon cho gia đình mà không cần dùng nhiều dầu mỡ. Món thịt quay thành phẩm thơm lừng, da giòn tan, thịt mềm ngọt, rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc rau củ tươi. Nếu bạn đang tìm mua nồi chiên không dầu chất lượng, hãy tham khảo các sản phẩm chính hãng như Rapido, Lock & Lock, Sunhouse… tại echiase.com để có trải nghiệm nấu nướng tiện lợi và an toàn hơn.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!